鸡蛋小饼干的制作方法 本文已影响 2.79W人 1、准备鸡蛋3个,糖粉60克,低筋面粉110克。2、将蛋清和蛋黄分离。3、把20克糖粉加入蛋黄里,搅打均匀。4、蛋白中分三次加入40克糖粉,打至硬性发泡。5、取三分之一蛋白加入蛋黄液里,翻拌均匀。6、再把蛋黄液倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀。7、筛入低筋面粉,快速上下翻拌均匀。8、将拌好的面糊,倒入裱花袋里。9、把裱花袋剪一个小口,将面糊挤在铺了油纸的烤盘上,圆点形状。10、把挤好的饼干坯放入提前预热好的烤箱里,170度,中层,上下层烤15分钟左右,至饼干表面微微发黄即可出炉。