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酒怕冻吗

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酒怕冻吗

酒不怕冻。因通常60度的白酒要到零下80摄氏度才结冰,40度白酒在零下25摄氏度左右才结冰,故酒不怕冻。但白酒的最佳饮用温度为20℃到25℃,因白酒主要成分是酒精和水,常温下,酒里醇类、酸类和酯类之间已达平衡,酒香气协调丰满,如果白酒经加冰或冰镇,酒精和水会进行分离,而白酒里的酯类和酸类物质也会析出,导致白酒变浑浊,打破酒体的协调平衡。

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