豆瓣酱炒茄子最正宗的做法 本文已影响 1.97W人 豆瓣酱炒茄子主料:茄子;配料:豆瓣酱、蒜蓉、葱花、辣椒圈、油、盐、鸡精;做法:1、茄子转圈切三角块;2、上锅蒸,水滚十分钟即可;3、准备配料;4、热油锅下蒜蓉爆香,加入豆瓣酱搅拌均匀爆香;5、下蒸熟的茄子入锅翻炒均匀,给盐,鸡精,翻炒一下出锅;6、成品,撒上葱花,辣椒圈即可。