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土豆去皮怎么保存隔夜

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土豆去皮怎么保存隔夜

1、泡在水中保存,但是也不可以保存太久,一般一天是可以,马铃薯很容易氧化。

2、放在水中就是一种浸水法,把削皮后的土豆浸在冷水里,使其与空气中的氧隔绝,它们就不会变色了。

3、酚氧化酶在PH值为6-7时活性最强,PH值小于3时,活性会降低。因此,在土豆中加酸醋降低PH值,可以抑制酶的活性,减慢变色速度,这个方法保存的效果更慢。

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