小麦玉米高粱水稻是什么类的

谷类。

谷类包括大米、小麦、小米、大豆等，主要是植物种子和果实，可以分为三类：

禾谷类：包括稻类、麦类、玉米、高粱、粟、黍、黄米、荞麦等；豆菽类：包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、芸豆等；薯类：包括甘薯、马铃薯、山药、芋、木薯等。