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酸菜鱼里可以加什么菜

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酸菜鱼里可以加什么菜

酸菜鱼里可以加金针菇、青菜、西红柿、萝卜等蔬菜。

酸菜鱼家常版做法步骤:

1、新鲜的草鱼一尾,清洗干净;

2、鱼去头,剔骨,取下两面净鱼肉,鱼头从中间片开,鱼骨剁成小块;

3、鱼肉片成薄片;

4、准备葱段、大蒜,泡椒、泡姜、野山椒及少量花椒;

5、酸菜切成小段;

6、金针菇洗净;

7、鱼片加料酒、胡椒粉、少量盐、蛋清及少许水淀粉腌制,鱼头鱼骨用料酒和胡椒粉腌制去腥

8、锅加油烧热后加入香葱、蒜、泡椒、泡姜、野山椒煸炒;

10、下鱼头鱼骨;

11.将鱼骨和酸菜先盛出到大盆;

12.在汤中下入金针菇,后捞起到盛出的酸菜上;

13.转成小火,再将鱼片抖开下入;

14.开中火,汤汁稍微沸腾后,将汤和鱼片倒在酸菜上;

15.另起锅加适量油烧热,下适量花椒和一汤勺泡椒煸炒,趁热浇在酸菜鱼表面即可。

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