为什么茄子吸水后体积变小

茄子细胞破坏，其中的水分失去而不能维持原有体积，所以导致体积变小。茄（学名：SolanummelongenaL.）茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米。