什么菜用鸡油做才好吃怎样做呢 本文已影响 2.08W人 鸡油,即是用鸡腹腔里的脂肪熬炼出来的油脂。其色泽浅黄透明,在烹调中通常起着增香亮色的作用。鸡油可以做很多菜品 ,以“鸡油炒菠菜”为例。主料:菠菜500克。辅料:鸡油适量、鱼露适量。步骤:1、将菠菜浸泡30分钟,择洗干净,沥干。2、炒锅注入适量的清水,煮开,放入适量的盐。3、倒入适量的粟米油,煮开。4、放入菠菜。5、灼一下将菠菜捞起,沥干。6、热炒锅,倒入适量的鸡油爆香。7、放入灼好的菠菜。8、倒入适量的鱼露。9、炒匀即可关火。