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为什么铁锅炒丝瓜会发黑
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人
这是
氧化
作用,因为丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑。 就如
苹果
切开都会
发黑
一样。其次丝瓜和铁锅接触的时间越久就越会发黑。
发黑
铁锅
丝瓜
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