土豆青了能吃吗

土豆在发青的时候或者是长牙的时候都不建议使用因为他已经有毒素生长，土豆含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。龙葵碱的有毒物质多集中在土豆的皮里，光照使皮色变青者又随着色深而增多，所以变青的土豆是不能吃的。