腊肉为什么要先煮后蒸别放盐 本文已影响 5.24K人 腊肉先煮后蒸不放盐的原因:1、可以让水分缓慢地渗入肉的组织中,这样做可以让干瘪的腊肉变得滋润起来;2、去除腊肉上过多的盐分,控制盐分的摄入,避免因腊肉过咸影响口感;3、有助于消除腊肉中的亚硝酸盐,还能起到抗氧化的作用。