为什么草莓会掉色

草莓会掉色是正常的，因为草莓成熟度高或者是存放时间较长就会出现掉色的状况，且草莓本身就含有红色素，榨出来的汁也是红色的，因此掉色是属于正常的情况。草莓原产南美，中国各地及欧洲等地广为栽培，且草莓营养价值高，含有多种营养物质，属于多年生草本，高10-40厘米，果实呈聚合果大，直径达3厘米，鲜红色，宿存萼片直立，紧贴于果实。