清炖昂刺鱼的做法有哪些 本文已影响 1.05W人 材料:昂刺鱼、油、盐、胡椒粉、葱1根、姜半块、料酒1汤匙。做法:1、昂刺鱼让买鱼的收拾干净,昂刺鱼清洗干净;2、姜切片,葱切三段;3、锅里放少许油,转动锅子,让油铺满整个锅子,下入昂刺鱼煎一下,两面煎定型;4、放入没过鱼身的清水,放入葱姜;5、大火烧开,放入料酒,继续煮10分钟,煮到汤汁浓白;6、转小火,放入胡椒粉,继续炖5分钟;7、最后放入盐调味即可。