做面包时候黄油奶油的作用是什么 本文已影响 2.49W人 做面包时候黄油的作用如下:1、面团里的黄油能使面团的延展性更好,可塑形更强。2、黄油在烘烤过程中能给面包带来口味,香气和颜色上的变化。3、黄油可以延缓成品面包的老化过程。做面包时候奶油的作用如下:1、奶油可以提高面团的筋力和搅拌能力。2、奶油可以提高面团的发酵耐力。3、奶油可以赋予制品浓郁的奶香风味。