虎皮蛋糕不放玉米淀粉能做吗

可以使用适量的低筋面粉代替淀粉，但是口感相对于使用淀粉较差。

材料：蛋黄4个，油50g，橙汁或牛奶50g，糖20g，低筋面粉80g，泡打粉半勺， 蛋白4个，柠檬汁3滴。

做法：1、烤盘上铺油纸，烤箱预热。150度烤30分钟，烤好后倒扣放凉，卷好在冰箱中冷冻。

2、用擀面杖绕着油纸一点点推进。

3、蛋黄加过筛的糖粉用电动打蛋器打发至乳白色，然后依次加入油、盐、泡打粉和低筋面粉。

4、 烤盘上铺油纸，烤箱200度烤5分钟，要在烤箱前看着，出虎皮