怎么用过期酸奶蒸馒头
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步骤如下:
1、准备普通粉400克,玉米粉60克,酸奶180克,辅料水,适量面碱,适量温水,适量小苏打;
2、粉类加过期酸奶和适量清水揉成稍硬面团,放温暖处发酵至两倍大;
3、取适量面碱用温水化开并倒入面团中揉匀;
4、取适量小苏打一并揉入面团中,要多揉一会儿以免面碱分布不均而导致馒头出现不好看的黄色小点;
5、揉好的面团很光滑,轻叩面团时,有空空的回声;
6、将面团分割成大小相等的小剂子;
7、分别揉成馒头型;
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