怎么样吃蟹盖
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蟹盖可以做翡翠芙蓉蟹盖、芝士焗蟹盖、蒸蟹盖等。以蒸蟹盖为例,共分为4个步骤,以下是做蒸蟹盖的详细操作:
操作/步骤
1、蒸10分钟
蟹洗净,放葱、姜、料酒,水开后,蒸10分钟,取出备用。
2、取出蟹肉
蒸熟的蟹拨下蟹盖,挑干净里的蟹黄,蟹盖放一旁备用,其它部位,用剪刀剪开,取出蟹肉。
3、搅拌均匀
在蟹肉中拌入肉泥,加鸡蛋、少许葱、姜、盐、味精、少许糖、料酒搅拌均匀。
4、完成
蒸锅中再次烧开水,水开后,蒸15分钟,关火后,焖一分钟即可。