窝窝头的做法怎么做才能松软 本文已影响 2.81W人 加入面粉不会噎嗓子,口感不会过于粗糙,才会松软。窝窝头需准备食材:玉米面、小米面、豆面、荞麦面、面粉、鸡蛋、牛奶、小苏打。一共四个步骤,下面是窝窝头详细操作: 操作/步骤 1、开水烫面 玉米面加开水烫面。边加开水边搅拌。 2、醒发 加入小米面、豆面、荞麦面、面粉、牛奶、鸡蛋、小苏打和成稍软的面团,醒发15分钟。 3、整形 揉成长条、分割、滚圆。将面剂套在大拇指上,整形。 4、蒸15分钟 垫上玉米叶,蒸锅冷水上锅,开锅后15分钟即可。