面筋的做法 洗面 本文已影响 2.47W人 1、将面粉倒入一个大盆中,添加清水,水量根据情况可加减1/4杯,揉搓成面团。2、让面团在室温下,醒面一个小时,需要用保鲜膜覆盖,保持水分。3、将面团拿出,揉成光面。4、再次醒面一个小时。5、准备一盆清水,将面团放入,开始揉搓。6、保留第一遍清洗面筋留下的淀粉水,可以用来蒸凉皮。7、换清水,清洗第二遍,差不多洗到第五遍就可以了。8、将洗好的面筋在室温下放置一个小时,就完成制作了。