蛋糕上有气泡怎么办 本文已影响 2.59W人 蛋糕上有气泡的原因:1、泡打粉添加过量。2、搅拌过度,导致存在大量空气。3、刚入烤炉温度过高,膨胀太快,空气并未释放完全。解决方法:1、鸡蛋搅拌是要一直顺着同一个方向。2、遵守配料的固有比例,不应随意添加过量的配料。3、在搅面糊要充分搅拌均匀。4、面糊入盘后要舒畅10分钟后再放进烤箱内烘烤。5、烤箱的温度需维持在190到210摄氏度左右。