酒店红烧凤爪的酱汁怎么做 本文已影响 8.06K人 原料:姜、蒜、葱、豆瓣酱、糖色、盐味精、鸡精、料酒、八角、山奈、丁香、茴香。做法:1、姜蒜洗净切块,葱洗净切断备用。2、烧油到7分热,放1个八角茴香,花椒(然后捞起),下蒜瓣,葱段,姜末,爆炒到变色。3、加花椒、盐、味精、翻抄,入味。4、加入酱油、酸醋、糖、少量水、起锅勾芡即完成。