素炒绿豆芽的做法 本文已影响 1.82W人 一、素炒绿豆芽的主料,绿豆芽500g、春韭50g。二、辅料,食油2勺、盐适量、白醋适量。三、素炒绿豆芽做法。1、准备好绿豆芽和春韭。2、豆芽洗净沥干水分。3、春韭洗净,切小段备用。4、锅中油热,下春韭炒匀。5、倒入绿豆芽快速翻炒均匀。6、加入盐、醋,炒匀。7、调好味,盛入盘中。四、做素炒绿豆芽的注意事项。1、绿豆芽富含粗纤维,脾胃虚寒、消化不良者不宜食用。2、烹调时加点醋,可以使蛋白质尽快凝固,同时可防止维B流失。3、炒绿豆芽要大火快炒,以保持水分和维生素C不被破坏。