为什么叫无筋面包

无筋面包是指用蛋白质含量很低的面粉制作的面包，它之所以叫无筋面包是因为它在制作的过程中没有形成筋膜。面包也写作麺包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而成的食品。世界上有许多特殊种类的面包（bread、breads），而且世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等，它也被称为人造果实，其特点是品种繁多、各具风味。