扁尖怎么做好吃扁尖的吃法 本文已影响 2.61W人 扁尖常与毛豆,虾仁等炒制,或用来做汤等均可。扁尖炒毛豆:主料:毛豆200克,扁尖100克;调料:食盐,鸡精,调和油,红椒均适量。做法如下:1、毛豆洗净,扁尖笋撕开用温水泡1个小时,去咸味;2、红椒和扁尖切丁;3、锅内放油,待油锅7分热时,先下毛豆和扁尖笋,煸炒一分钟;4、然后加小碗半碗清水,加适量盐调味,盖上盖煮制;5、毛豆煮熟时,加鸡精煸炒一下熄火,装盆即可。