做蛋糕的牛奶一定要纯牛奶吗 本文已影响 4.88K人 蛋糕的做法如下:1、常温软化的黄油放入瓷碗中,可高温加热的。2、放煤气炉上小火煮沸后立即关火。3、将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀。4、加入一个全蛋,拌匀,再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄,拌匀。5、分次加入牛奶,拌匀。6、五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐,用电动打蛋器打发至粗泡状态时,加入白糖打发至中性发泡,提起打蛋器有小弯钩。7、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内,切拌均匀。8、将拌好的面糊