炒大锅米粉要怎样炒才不易碎 本文已影响 2.2W人 1、泡米粉的时候,水里加点盐;2、水开后放米粉下去,看粉软身后捞起凉水冲一下沥干水;3、鸡蛋等材料先炒好;4、油烧热放粉用筷子翻炒,放已炒好材料调味起锅;5、米粉一般下锅过一下再炒的,过了水起来沥干后拦点生油。