豆腐王是什麼東西

豆腐王是葡萄糖酸內酯，一種對人體無害的食品添加劑。它是製作豆腐腦、豆花等豆製品不可缺少的物質。將豆腐王與燒開的豆漿混合攪拌，可以製作成豆花、豆腐腦。用途用很多，比如調味劑、豆腐凝固劑、PH降低劑及膨鬆劑的原料。加於牛乳中可防止生成乳石。釀酒業可作啤酒石的防止劑。加於牙膏中有助於清除牙垢，內脂豆腐富含豐富的蛋白質，平時搭配一些新鮮的蔬菜也是非常有益的。