紅燒野豬肉怎麼做好吃
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1、準備野豬肉500克,茶樹菇100克,姜50克,蔥2根,料酒8茶匙,紅燒醬油6茶匙,胡椒粉2茶匙,十三香1茶匙,冰糖4茶匙,鹽二分之一茶匙,幹海椒10顆,花椒20粒;
2、將野豬肉放入合適的容器中,放姜,蔥,料酒,加水浸泡一夜;
3、幹茶樹菇用溫熱水浸泡約2小時;
4、豬肉用涼水沖洗乾淨後把肉剁成塊;
5、冷水下鍋,放姜,蔥,料酒淖水;
6、大火燒開,衝煮2至3分鐘倒出,沖洗後放入熱油鍋放姜,蔥爆炒;
7、待肉約幹後,加紅燒醬油,胡椒粉,十三香,冰糖和淹過肉的水;
8、燒約10分鐘,放幹海椒,花椒拌勻後倒入高壓鍋;
9、20分鍋泄壓後倒出,淘洗乾淨,與切成段的茶樹菇同燒;
10、燒至吐油狀,調鹹淡後起鍋即可。