發麪失敗怎麼辦 本文已影響 2.88W人 增加發酵輔助劑提升發麪成功率:1、添加少許白糖,可以提高酵母菌活性、縮短髮面的時間。2、添加少許鹽,能縮短髮酵時間還能讓成品更鬆軟。3、添加少許醪糟,能協助發酵並增添成品香氣。4、添加少許蜂蜜,可以加速發酵進程。5、添加少許牛奶,可以提高成品品質。6、添加少許酸奶,能讓酵母菌開足馬力去幹活。7、添加少許雞蛋液,能增加營養。