洋蔥裏含有什麼

洋蔥是一種集營養、醫療和保健於一身的特色蔬菜。

洋蔥營養價值極高， 其肥大的鱗莖中含糖百分之八點五，幹物質百分之九點二，每100克含維生素A5毫克、維生素C9、3毫克、鈣40毫克、磷50毫克、鐵8毫克，以及18種氨基酸，是不可多得的保健食品。

近代醫學研究還表明，洋蔥中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑，它的特殊作用是能使人體產生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細胞呼吸，人體內硒含量增加，癌症發生率就會大大下降。所以，洋蔥又是一種保健食品。&