用燃氣烤箱烤燒餅溫度怎樣控制

若是大型烤箱，建議將溫度調高，下火200左右，上火250以上，烤出的餅速度快且外脆裏軟 ；若火較小，烤出的餅則又乾又硬，也費事費力。

烤箱版燒餅的做法步驟如下：

1、準備普通麪粉250克、水125克、油15克、白糖20克、酵母2克，將面揉成團發酵40分鐘；

2、麪粉100克、油50克揉成酥皮團；

3、兩種麪糰各分成6份；

4、餅皮擀圓，中心包酥皮；

5、收口，捏緊；

6、擀長，將其捲到一起；

7、再擀長、