天天飲食怎麼醃製臭魚 本文已影響 1.18W人 食材:臭魚400克、肉末50克。配料:姜、蒜末、洋蔥絲、料酒、白糖、味精、辣醬。步驟:1、將臭魚切成塊,洗淨焯水。2、先將姜蒜末炒香,將臭魚下鍋,倒入料酒,註上老抽,然後加入適量水,調入適量白糖,再放入微量辣醬。3、燒8分鐘後將魚撈起,後用溼澱粉勾上適量的芡,待湯汁稍濃後另裝入容器與炒熟的洋蔥絲和臭鱖魚及鐵板一併上席。