香油有哪幾種

香油主要有小磨香油、機制香油、大槽麻油三種。

香油具體分類：

1、小磨香油，或稱小磨麻油、香麻油，以水代法加工製取，氣味濃郁、香味獨特，爲首選調味油，多用於作坊式生產，小磨香油常現場加工、直接銷售或透過集市銷售；

2、機制香油，或稱香麻油，指透過特定的工藝用榨油機壓榨製取，具備芝麻油香味，用途與小磨香油相同，多用於工廠化生產，各類超市、商店出售的香油多爲機制香油；

3、大槽麻油，即以芝麻爲原料，用一般壓榨法、浸出法或其他方法制取的芝麻油的統稱，由於加工方法不同，普通芝麻油的香味清淡，不如小磨香油、機制香油濃郁，常作烹調油，也可作爲調味油和製造糕點、糖果、食品的主要輔料。