火腿應該怎樣煮纔好吃
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輔料:黑木耳、黃豆芽、蔥、幹辣椒、花椒、料酒、雞精、植物油、食鹽、香菜、八角、桂皮、姜、蒜。
步驟:
1、鍋裏燒開水,將金針菇和木耳放入燙片刻,再分次放鱔魚段、鴨血。
2、煮一會兒倒掉鍋裏的水,將鱔魚段、鴨血放入碟中備用。在鍋內放清水加入麻辣火鍋底料、雞精煮至底料溶化。
3、在湯中先加土豆片煮約2分鐘,再加入金針菇和木耳約2分鐘,接着加入鱔魚段和火腿、黃豆芽,最後才加入鴨血至湯再度沸騰。
4、將煮好的材料及湯起鍋轉入盆內。
5、鍋內放油燒至7成熟時,放入花椒、姜、幹辣椒、八角、桂皮小火至變黃色,將八角、桂皮撈出。將滾燙的熱油及幹辣椒、姜、蒜淋在盆內即可。麻辣鮮香,汁濃味足。