醬油炒米飯怎麼做用什麼醬油好吃
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調料準備:兒童醬油3小勺、料酒1小勺、白糖1小勺、蠔油1小勺、胡椒粉少許 、玉米油2小勺、豬油1小勺;
製作步驟:
1、將醬油、料酒和白糖放進小碗,攪拌均勻備用;
2、蔥薑蒜切大片,香蔥斜切小片備用;
3、將調味料加入到冷米飯中拌勻,並用勺子壓開結團的米飯;
4、將雞蛋打撒,加入到米飯中;
5、再次攪拌均勻,至米粒顆顆分散開來,備用;
6、燒熱炒鍋,加入玉米油和豬油;
7、待豬油溶化後,下入蔥薑蒜片,小火慢慢煸炒;
8、炒至蔥片焦黃後,撈出蔥薑蒜渣不 要;
9、下入米飯,轉大火快速翻炒,邊翻炒邊顛鍋,開始時米飯發粘;
10、炒至米飯粒粒分明、並有米粒在鍋中蹦蹦跳;
11..加入香蔥粒、蠔油和少許胡椒粉;
12.快速顛炒均勻;
13.起鍋 。