關於素食餐廳的意見:
1、最重要的是您自己的想法,請想清楚爲什麼要開素食店,因爲素食目前還不是很大衆化,這也會影響經營決策;
2、先要做一個素食者,不吃肉、蛋、酒、煙、蔥蒜。否則您無法瞭解客人的體會;
3、餐飲是勤行,全職纔有利於做好,兼職難以周到瞭解、改進很多情況;
4、對當地市場情況深入瞭解、客觀估計。不能主觀樂觀。時機如果不成熟,難以成功。在選擇店面時心理一定要理智,不能勉強接受;
5、把自己需要考慮的問題都寫下來,有針對性地去考察現有的一些素食店、找老闆談話,瞭解一手經驗教訓。如果能聯繫到一些素店實習一段時間,能瞭解到經營中更具體的很多問題。