包糉子的糯米選哪種

包糉子的糯米選圓粒糯米，圓粒糯米在分支上屬於粳米。特點就是短小圓胖，顏色潔白，光澤度好，透明度較差。煮熟以後，易破皮開花，黏性很大，油潤性好，口感軟糯。用圓粒糯米包糉子，更容易入味。比如說做鹹糉子時，用圓粒糯米的味道更好吃。

從營養上來說，包糉子用的糯米長粒和圓粒的營養相差不大。相對來說，圓粒糯米的脂肪含量高，長粒糯米的膳食纖維含量高，其他營養幾乎一樣。包糉子時候，喜歡軟糯一點的就用圓粒糯米，喜歡略微有嚼勁的就用長粒糯米。