炒肉時怎麼才能不粘鍋

1、熱鍋涼油，先把鍋擦淨，中火把鍋燒熱再放油，然後放肉煸炒即可。

2、要先將乾淨的炒鍋上火燒熱，然後加少量食用油，轉鍋滑一遍，倒出熱的食用油，再次放到火上，加食用油即可炒菜。