韭菜豬肉餃子餡怎麼調

主料：豬肉、韭菜。

輔料：蔥、姜、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉、糖、芝麻油。

1、將蔥姜洗淨，切沫；

2、豬肉餡中加入薑末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖；

3、用筷子順一個方向攪拌上勁兒；

4、加入蔥末後，將芝麻油適量淋在蔥末上後稍微攪拌，均勻即可；

5、將韭菜摘洗乾淨，控淨水後，頂刀切成末；

6、將韭菜末加入到肉餡中；

7、輕輕翻拌均勻即可，不可攪拌過度。