炒雞腿怎麼做

用料：雞腿1只、香蔥3根、姜2片、花椒20粒、味極鮮2勺、蠔油1勺、醋2勺、老抽半勺、白芝麻適量、油1大勺、糖少許。

1、雞腿涼水下鍋，加入香蔥，姜，花椒，大火煮開後轉中火煮20分鐘。

2、煮至雞腿輕易就能用筷子戳透即可，關火。

3、提前準備一盆冰水，雞腿撈出後立即浸入冰水中。

4、當雞腿溫度下降後就可以切條擺盤。

5、將味極鮮醬油，老抽，醋，糖，蠔油，白芝麻放入小碗混勻。

6、鍋內放油，平時炒菜的量即可，燒至油冒煙，立即澆在小料碗中，用筷子攪拌均勻。

7、將做好的料汁澆灑在雞腿上，再撒一些香蔥碎裝飾即可。