材料:老虎斑魚、料酒、鹽、陳醋、醬油、橄欖油。
做法步驟:
魚殺好,取出內臟,用水
清洗乾淨,在魚身上斜切兩刀,用料酒醃一下,裝盤備用;準備好葱薑絲;將切好的葱薑絲鋪在盤底,魚身適量塗抹上鹽,之後將魚放在葱薑絲上面;倒上一勺醋,喜歡吃胡椒的可以撒上點黑胡椒;先把蒸鍋裏的水燒開,蒸5分鐘之後將魚盤取出倒掉盤內的汁水,然後放回鍋內繼續蒸10分鐘;將蒸好的魚取出,去掉那些葱薑絲,放到一個新的魚盤裏。重新碼上新鮮的葱薑絲,淋上適量的生抽;將適量的食用油倒入鍋內燒熱,然後將熱油從魚頭至魚尾依次淋上即可。