橘子皮和陳皮的區別

橘子皮和陳皮在顏色、功效上都存在着一定的區別。其實陳皮就是橘子皮製成的，不過是需要經過長時間的晾曬、炮製之後才能有的，所以橘子皮和陳皮並不相同。

顏色不同：

新鮮橘子皮的顏色一般都是黃色或者是青色的，還有的橘子皮顏色更是鮮豔。可是陳皮的顏色是不鮮豔的，這一點桔皮和陳皮有很大的區別。

功效不同：

新鮮橘子皮中的揮發油成分較多，會刺激消化道，容易導致消化功能紊亂。如果直接用曬乾的橘子皮泡茶喝，此時的橘皮不僅沒有保健之效，腸胃功能虛弱的人甚至可能受橘皮中的揮發油成分刺激，出現消化不良的症狀。

而陳皮是經過生曬、風乾、儲藏、陳化等而製成的幹物，陳皮的揮發油含量相比橘子皮大量降低，黃酮類化合物含量則相對增加，這才與橘子皮區分開來，陳皮擁有了藥用價值。

中醫認為，陳皮性味辛、苦、温，入脾、肺經;有行氣健脾、降逆止嘔、調中開胃、燥濕化痰之功，適用於脘腹脹滿、噯氣、噁心、嘔吐、大便溏薄以及咳嗽痰多等症狀。平時在飲食上適當加入陳皮，有很好的健脾和胃的功效。