雞排是什麼做的

雞排是雞胸肉和澱粉做的。

雞排，是小吃店裏很流行的一種油炸類食品，香味可謂是十里飄香。呈米白色，上有“麪包渣”似的小麪糰。裏是雞胸肉片成的肉片，須選上等澱粉將胸片肉與面渣相互結合，再過一遍純豆油，變成“排”似的雞胸肉。

1、雞胸肉洗淨後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。

2、將所有材料B放入果汁機中打約30秒混合製成醃汁備用。

3、將作法1的雞排放入作法2的醃汁中，醃漬約30分鐘後撈起、瀝乾。

4、取作法3的雞排放入炸雞排粉中，以按壓方式均勻沾裹上粉備用。

5、熱油鍋，待油温燒熱至150℃時放入作法4的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起、瀝油。

6、食用前撒上適量的孜然粉即可。