海蔘發泡後還有些硬怎麼辦

1、再浸泡，將海蔘浸泡在潔淨無油的裝有純淨水的容器內水要沒過海蔘，泡發約48小時到60小時，期間換水4次直至海蔘體變軟，此步驟的目的是把海蔘浸泡至柔軟可以清洗內部的狀態；

2、清洗，沿着腹部的刀口把海蔘從頭部至尾部剪開，剪掉頭部的沙嘴，清洗海蔘體內雜質，挑斷海蔘內壁上附着的筋；

3、鍋煮，將洗淨後的海蔘放入潔淨無油的高壓鍋里加入適量純淨水，中火燒開後再小火煮10分鐘，熄火後不要開蓋，把海蔘留在鍋裏燜至自然涼透，撿出煮軟的海蔘，將硬的或者仍有硬芯的海蔘留在鍋中，換純淨水繼續煮直至全部煮軟煮透。此步驟的目的就是要把海蔘徹底煮軟煮透，部分發制者喜歡煮兩遍效果是一樣的；

4、浸泡，潔淨無油的容器內盛滿純淨水，放入煮好的海蔘。然後置於電冰箱的保鮮室內，純淨水中加些冰塊，漲發的會更大,泡好後口感更佳，再浸泡約24小時到48小時，其間換水2次，即可食用。