怎麼清煮鯽魚

主料：鯽魚800克

輔料：姜適量、青椒適量、米椒少量、八角少量、桂皮少量、香菜少量、香葱適量

1、活魚現殺，清理乾淨後，魚身劃開，用食用鹽塗抹均勻，魚腹內放入薑片葱段，醃製待用；

2、佐料切好備用；

3、鯽魚醃製三十分鐘以上，用廚房紙擦乾魚身，鍋中熱油，中火慢煎至兩面金黃，裝出待用；

4、鍋中加油，放入佐料 爆出香味，放入魚；

5、鍋中加水 莫過魚身，蓋好鍋蓋，大火煮十分鐘，中小火，慢煮一個小時；

6、開