拔魚的做法大全 本文已影響 3.06W人 1、將鮁魚清理乾淨,刮乾淨後切成魚段2、倒入適量料酒、鹽、老抽醃漬一會3、葱切段,薑切片,八角一個4、下鍋前把鮁魚塊在麪粉裏打個滾,沾滿面粉(生粉也可以)5、將鍋燒熱倒油,燒至七成熱時放入鮁魚,兩面煎至金黃6、依次倒入料酒、老抽、陳醋、葱、薑片、八角,再加一勺糖7、倒入開水沒過魚身,加少許鹽,大火燒開轉小火燉15分鐘8、加入蒜末,轉小火再燉10分鐘,至湯汁將濃稠即可出鍋