手撕雞做法以及配方

手撕雞做法以及配方是：選用雞腿肉為主料，佐以涼拌醋、醬油、油潑辣椒、熟芝麻等輔料烹製而成。煮雞腿是要控制好火候，不要過爛，否則會失去勁道的口感。

手撕雞的製作步驟是：雞腿煮熟去皮、油脂後撕成雞絲；雞絲裏倒入一湯匙油潑辣椒；加入一湯匙涼拌醋和半湯匙醬油；然後加入適量精鹽，半湯匙白糖；最後倒入少許胡椒油（可去腥，去膩）、灑上熟芝麻拌勻即可。