豬肝怎麼做不苦

豬肝苦可能是沒有處理乾淨或者做得太老。家常炒豬肝所需材料：豬肝300g、青蒜兩顆、青椒一個、生抽適量、料酒適量、澱粉兩勺、姜兩片、蒜適量、鹽適量、雞精適量。做法如下：

1、豬肝切片，放水裏洗兩遍，放入大碗裏，瀝乾水分；

2、放入兩勺澱粉，放入一點點鹽和老抽；

3、鍋內放入油燒熱，放入薑片，蒜，蒜頭翻炒出味道，再放入豬肝翻炒，即將變色時放入一小勺料酒，繼續翻炒至全部變色；

4、放入青蒜和青椒，炒勻，放鹽調味，加入一小勺生抽，翻炒一下，待青蒜變軟即可起鍋。