梗米粉有什麼特性

梗米粉的特性：梗米粉以大米為原料，經浸泡，蒸煮和壓條等工序製成的條狀，絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。梗米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，受廣大消費者的喜愛，梗米粉品種眾多，可分為排米粉，方塊米粉，波紋米粉，銀絲米粉，濕米粉和幹米粉。

梗米粉的簡介：漢族特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食。起源有多種説法，一種是古代中國五胡亂華時期北方民眾避居南方而產生的類似麪條食品。另一説法是秦始皇攻打桂林的時候，由於當時北方的士兵在桂林作戰，吃不慣南方的米飯，所以當時的人就用米磨成粉狀並做成麪條的形狀，來緩解士兵的思鄉之情。