豬肉茄子的餃子餡怎樣做 本文已影響 1.76W人 豬肉茄子的餃子餡做法:1、葱1顆,切成末。2、肉剁好成沫。3、肉餡中放入葱末,醬油,鹽,姜粉。4、攪拌均勻後,分多次加入雞蛋清。加一次,攪拌,直到上勁,再加第二次,攪拌,上勁。5、茄子先切片。6、然後切成極小的小丁。切好後撒鹽,用豆包布擠出水。以免餡裏出湯。7、把擠好的茄子放入肉餡中。先放植物油,再攪拌。8、拌好即為餃子餡。